こんにちは！私は茨城県外出身・在住の学生です！今回はSAZA COFFEE本店と新工場 お伺いして感じた魅力をご紹介したいと思います。

茨城・東京・埼玉に計16店舗展開している「SAZA COFFEE」（2022年9月現在）。皆さんにとってどんなイメージがあるでしょうか。茨城県民として誇りのおしゃれカフェ…、リラックスできるカフェ…、コーヒーとケーキが美味しいカフェ…などそれぞれ素敵なイメージがあると思います。

そんな素敵なカフェ「SAZA COFFEE」はあやしい文化人こと　鈴木太郎社長が作るカフェなのです。そのあやしい文化人の作るカフェの魅力についてご紹介します。

サザコーヒーとは

サザの由来は、臨済宗「且坐喫茶サザキッサ」から、「さあ、座してお茶を飲んで下さい」の意味です。禅の心でコーヒー提供をしたいという思いからサザコーヒーは始まりました。現在はこだわり品種のコーヒーと茨城県産の素材を使ったケーキ・フード類を提供するカフェ事業・そのこだわりのコーヒー豆を育てる農園主・そのコーヒー豆の収穫・焙煎・販売をする3つの顔があります。

 

 

魅力１　コーヒー豆から焙煎までの追求　　　　　　　　　

サザコーヒーのコーヒー豆は自社経営のコロンビアの農園や世界各地の農園から仕入れています。ただ、世界各地から取り寄せれば美味しいコーヒーの提供にはなりません。鈴木太郎社長は現地に足を運び、現地の農家さんとコミュニケーションを一番に考え、自社で仕入れるコーヒーの品質を高めています。時には植えている木の間隔まで話し合います。

そして、焙煎にもこだわります。焙煎は機械や場所・気温・湿度あらゆるものに影響されます。昨年、新工場が完成して、焙煎機も一新したので良いものが完成するかと思えば、そうではなく、フレーバーの違いがあるそうです。お客様には変わらず同じものを提供しなければいけないので、焙煎職人の経験からこのように目と香りで焙煎状況を調節しています。このおかげで長年愛されるコーヒーができています

魅力2　芸術を取り入れて

SAZA COFFEEは時間を潰す空間にするのではなく、芸術に触れる特別な体験の場にしてほしいという思いから、店舗それぞれにコンセプトがあり、芸術を取り入れています。

例えば、SAZA COFFEE本店では中南米の織物やアフリカの仮面を飾っています。それはまるで異国の地に来たかのような空間。民族文化の世界観とともにコーヒーを楽しむことができます。

さらにギャラリーが設置されています。そこでは茨城に関係深い作家が週代わりで個展を行っています。お伺いした週はドライフラワーとアクセサリーのハンドメイド作品の展示が行われており、取材中でしたが、秋にぴったりなかわいいピアスをつい探していました！しかし、ここはカフェなので、ギャラリーとしての知名度は低いのかなと思っていたら、ひっきりなしにお客さんが入り、鑑賞していました！コーヒーを飲みに来た人は試しにギャラリーに寄ってみたり、またその逆もしかり。意外にもそれぞれの相乗効果が生まれていたのです。

 このようにコーヒーを楽しむ空間作りとして国内外の芸術が店舗に取り入れられ、異空間を作り上げ、特別な体験のできるカフェでした。

 

 

 

魅力3　ライバルは自分たち

取材の終盤、サザコーヒーのアイザワさんに企業の未来にお聞きすると、「サザは“カフェ”という型にハマらないで突き進んでいる」　「他社より自分たちが先に行っちゃうからライバルは自分たち」とおっしゃっていました。近年はドリップコーヒーやコーヒー豆の賞味期限を延ばすためにパッケージの性質を研究したり、ネット販売の拡大を進めているようで、自社製品の品質や販路拡大に力を尽くしているそうです。

と、ここまでまじめな印象があるサザコーヒーですが、遊び心もあります！笑

近隣の店舗ではやっていないであろうドリップコーヒーの詰め合わせの自動販売機をひたちなか市に2か所設置！しかも当たり付き自動販売機です！千円のコーヒーガチャはお店で購入すると千円以上となるドリップコーヒーが入っている当たりが出るかも…！！ぜひこの自動販売機を探して挑戦してみてください。

まとめ　文化を通してサザがある

　今でこそ茨城・ひたちなかになじんだカフェですが、創業当時には異文化を取り入れるスタイルの鈴木社長が怪しいと言われてもおかしくないと思ってしまいますね（本当は全く怪しくありません！）

この不思議な文化人の作るカフェの魅力、皆様に伝わったでしょうか。今度行く際にはこの魅力を堪能していただきたいと思います！

クイズ！サザコーヒーに行こう！

最後に、クイズです！ サザコーヒーでは季節のコーヒーが発売されます。

今年の秋は・・・【ハロウィンブレンド】が登場！これは通常より浅く煎ったエチオピアにグァテマラとコロンビアをブレンドしているそうです。

そこでクイズです。このブレンドはフルーティーな香りが特徴的なのですが、感じられるフルーツは一体何でしょうか？？ （ヒント：3種類あります！）

答えはぜひ、サザコーヒー本店でお確かめください！

 

○店舗情報  サザコーヒー本店 ＊ひたちなか市共栄町8－18 　JR常磐線 勝田駅東口から徒歩8分（駐車場有） ＊営業時間　10：00～20：00（L.O.19：00） ＊TEL　029 – 270 – 1151   ○SAZA COFFEE　公式HP○                                                        https://saza.co.jp/index.php

 

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